Kibbeh bil Saniyeh

Préparation

1. 1
   Faire tremper le bulgur dans l'eau tiède 15 minutes jusqu'à ramollissement, puis bien égoutter.
2. 2
   Mélanger la moitié du bulgur avec les pommes de terre râpées, 1 oignon haché, sel et poivre pour former le mélange de coquille extérieure.
3. 3
   Dans un bol séparé, cuire la viande hachée avec l'oignon restant, les pignons, la menthe, le cumin et le piment.
4. 4
   Presser la moitié du mélange bulgur-pomme de terre dans un plat de cuisson graissé.
5. 5
   Étaler uniformément la farce de viande sur la base.
6. 6
   Couvrir avec le mélange bulgur-pomme de terre restant en pressant délicatement.
7. 7
   Inciser la surface en losanges ou en carrés à l'aide d'un couteau.
8. 8
   Verser généreusement l'huile d'olive.
9. 9
   Cuire à 190°C (375°F) pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
10. 10
    Servir chaud en coupant le long des lignes incisées.