Manakish à la Za’atar

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand bol
2. 2
   Ajouter l'eau tiède et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse
3. 3
   Laisser reposer la pâte 10 minutes
4. 4
   Diviser la pâte en 4 portions égales et façonner en boules
5. 5
   Sur une surface farinée, aplatir chaque boule en une forme ovale fine d'environ 6mm d'épaisseur
6. 6
   Badigeonner chaque oval d'huile d'olive et saupoudrer généreusement de za'atar
7. 7
   Chauffer une poêle ou une plaque à feu moyen-élevé
8. 8
   Cuire le manakish 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à doré et croustillant
9. 9
   Servir chaud, plier optionnellement en deux