Manakish au Thym et Huile d’Olive

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Créer un puits au centre et ajouter progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte molle.
2. 2
   Pétrir la pâte pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir avec un linge humide et laisser reposer 10 minutes.
3. 3
   Combiner le thym séché, les graines de sésame et l'huile d'olive extra vierge dans un petit bol pour faire la pâte de manakish.
4. 4
   Diviser la pâte en 4 portions égales et rouler chacune en une forme ovale fine d'environ 20 cm de long.
5. 5
   Étaler généreusement le mélange de thym sur chaque morceau de pâte, en distribuant uniformément.
6. 6
   Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen-vif. Transférer délicatement le manakish sur la plaque chaude.
7. 7
   Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant, puis retourner et cuire l'autre côté 1-2 minutes.
8. 8
   Servir chaud et croustillant, éventuellement saupoudré de sumac pour plus de piquant.