Manakish au Za’atar

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
2. 2
   Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, pétrir jusqu'à la formation d'une pâte lisse (environ 8 minutes).
3. 3
   Laisser reposer la pâte 10 minutes couverte d'un linge humide.
4. 4
   Diviser la pâte en 4 portions égales et les former en boules.
5. 5
   Aplatir chaque boule en un ovale fin d'environ 5mm d'épaisseur.
6. 6
   Mélanger le za'atar avec l'huile d'olive extra vierge pour former une pâte.
7. 7
   Étaler le mélange de za'atar uniformément sur chaque manakish.
8. 8
   Chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-élevé et cuire chaque manakish 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
9. 9
   Servir chaud avec des quartiers de citron frais et du thé chaud.