Menemen

Préparation

1. 1
   Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte ou une grande casserole à feu moyen.
2. 2
   Ajouter les oignons coupés en dés et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
3. 3
   Ajouter le poivron vert coupé et cuire encore 2 minutes en remuant ocasionnellement.
4. 4
   Ajouter les tomates coupées et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir et à libérer leurs jus.
5. 5
   Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin, bien mélanger.
6. 6
   Dans un bol, battre légèrement les œufs et les verser dans la poêle.
7. 7
   Remuer doucement et continuellement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les œufs soient brouillés avec les légumes et bien cuits.
8. 8
   Transférer dans un plat de service et garnir de persil frais.
9. 9
   Servir immédiatement avec du pain chaud et du thé turc.