Menemen

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2
   Ajouter les oignons hachés et les poivrons en dés, faire sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. 3
   Ajouter les tomates en dés et cuire 2-3 minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement.
4. 4
   Dans un bol, battre les œufs avec le sel, le poivre et les flocons de piment rouge.
5. 5
   Verser les œufs battus dans la poêle avec les légumes.
6. 6
   Remuer doucement et continuellement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais toujours légèrement crémeux.
7. 7
   Retirer du feu et garnir de persil frais.
8. 8
   Servir immédiatement avec du pain chaud.