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Medium
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Préparation
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1Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte ou une casserole à feu moyen.
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2Ajouter les oignons hachés et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
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3Ajouter les poivrons et les tomates coupés en dés, cuire 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement.
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4Battre les œufs dans un bol avec le sel, le poivre et les flocons de piment rouge.
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5Verser les œufs battus dans la poêle et remuer doucement, environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore crémeux.
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6Saupoudrer de persil frais et servir immédiatement.