Menemen

Préparation

1. 1
   Chauffer le beurre ou l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2
   Ajouter l'oignon haché et l'ail, faire revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient odorants et mous.
3. 3
   Ajouter le poivron coupé en dés et cuire encore 3-4 minutes, en remuant occasionnellement.
4. 4
   Ajouter la tomate coupée en dés et cuire 2 minutes pour libérer les jus.
5. 5
   Dans un petit bol, battre les œufs avec le sel, le poivre et les flocons de piment rouge.
6. 6
   Verser les œufs battus dans la poêle et remuer doucement jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore légèrement crémeux, environ 3-4 minutes.
7. 7
   Retirer du feu et garnir de persil frais.
8. 8
   Servir immédiatement avec du pain croustillant chaud ou de la pita.