Msemen au Miel et Amandes

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter progressivement l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Laisser reposer 10 minutes.
2. 2
   Diviser la pâte en 4 portions égales et former des boules. Avec les mains huilées, étirer délicatement chaque boule en une feuille mince et transparente sur une surface huilée.
3. 3
   Plier la feuille de pâte en deux, puis en deux à nouveau, formant un carré. Badigeonner légèrement d'huile entre les plis.
4. 4
   Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire cuire chaque msemen plié 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
5. 5
   Transférer sur une assiette de service et verser du miel à la fleur d'oranger. Saupoudrer d'amandes grillées et de cannelle.
6. 6
   Servir chaud, en arrachant les morceaux au fur et à mesure.