Nikujaga – Ragoût Japonais de Bœuf et Pommes de Terre

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-élevé et faire revenir le bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes. Retirer et réserver.
2. 2
   Dans la même cocotte, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.
3. 3
   Ajouter les pommes de terre et les carottes, remuer pendant 2 minutes pour les enrober d'huile.
4. 4
   Remettre le bœuf dans la cocotte et ajouter le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre.
5. 5
   Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter couvert 25-30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. 6
   Assaisonner avec sel et poivre au goût. Servir chaud dans des bols avec le bouillon.