Œufs Brouillés aux Asperges Allemands du Printemps

Préparation

1. 1
   Portez une casserole d'eau salée à ébullition et cuisez les morceaux d'asperge 5-7 minutes jusqu'à tendreté, puis égouttez bien.
2. 2
   Dans un bol, fouettez les œufs avec le sel, le poivre blanc et 2 cuillères à soupe d'eau.
3. 3
   Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire l'oignon diced environ 2 minutes.
4. 4
   Ajoutez les asperges cuites à la poêle et réchauffez-les.
5. 5
   Versez les œufs battus dans la poêle et mélangez doucement avec une spatule, en créant des flocons crémeux, pendant 3-4 minutes.
6. 6
   Retirez du feu pendant que les œufs sont encore légèrement humides, garnissez de ciboulette fraîche et servez immédiatement avec du pain grillé.