Œufs brouillés et saumon fumé sur toast

Préparation

1. 1
   Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis généreusement beurrer
2. 2
   Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement avec du sel et du poivre
3. 3
   Faire fondre le beurre restant dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux
4. 4
   Verser les œufs et remuer doucement et continuellement pendant 3-4 minutes
5. 5
   Retirer du feu tandis que les œufs sont encore légèrement crémeux
6. 6
   Disposer le saumon fumé sur le toast beurré
7. 7
   Garnir avec les œufs brouillés chauds et saupoudrer d'aneth frais
8. 8
   Finir avec un trait de jus de citron et servir immédiatement