Pastitsio

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon haché environ 5 minutes.
2. 2
   Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute.
3. 3
   Ajouter la viande hachée et la faire brunir complètement.
4. 4
   Incorporer le concentré de tomate et cuire 2 minutes.
5. 5
   Verser le vin rouge et laisser réduire 3-4 minutes.
6. 6
   Ajouter l'origan, la cannelle, sel et poivre. Laisser mijoter 15-20 minutes.
7. 7
   Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à al dente, environ 2 minutes avant la durée indiquée. Égoutter.
8. 8
   Sauce béchamel: faire fondre le beurre, incorporer la farine, cuire 1-2 minutes.
9. 9
   Ajouter progressivement le lait chaud en remuant constamment. Cuire 5-7 minutes.
10. 10
    Laisser refroidir légèrement. Battre les oeufs et les tempérer. Reverser dans la sauce.
11. 11
    Incorporer la majeure partie du fromage.
12. 12
    Préchauffer le four à 180°C.
13. 13
    Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel.
14. 14
    Ajouter la moitié des pâtes.
15. 15
    Verser la sauce à la viande.
16. 16
    Ajouter les pâtes restantes.
17. 17
    Verser la béchamel restante.
18. 18
    Saupoudrer du fromage restant.
19. 19
    Cuire 35-40 minutes jusqu'à doré.
20. 20
    Laisser reposer 10 minutes.