Pot-au-Feu Américain aux Légumes Racines

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 163°C.
2. 2
   Assaisonner généreusement le rôti de boeuf avec du sel et du poivre sur tous les côtés.
3. 3
   Chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte à feu moyen-élevé.
4. 4
   Saisir le rôti 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit brun; retirer et réserver.
5. 5
   Ajouter l'oignon, les carottes, les pommes de terre et le céleri à la cocotte; faire revenir 5 minutes.
6. 6
   Retourner le rôti dans la cocotte et ajouter le bouillon de boeuf, l'eau, le thym et les feuilles de laurier.
7. 7
   Porter à ébullition, couvrir et transférer au four préchauffé.
8. 8
   Braiser 2,5-3 heures jusqu'à ce que le boeuf soit tendre et les légumes cuits.
9. 9
   Retirer les feuilles de laurier, goûter l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
10. 10
    Servir chaud avec du pain croustillant pour tremper dans le bouillon savoureux.