Pot-au-feu américain classique

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 160°C.
2. 2
   Assaisonner généreusement le rôti de boeuf avec du sel et du poivre sur tous les côtés.
3. 3
   Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
4. 4
   Faire dorer le rôti sur tous les côtés, environ 3-4 minutes par côté, puis retirer.
5. 5
   Ajouter les oignons, carottes, pommes de terre et céleri et faire sauter 3-4 minutes.
6. 6
   Verser le bouillon de boeuf et ajouter les feuilles de laurier, thym et romarin.
7. 7
   Remettre le rôti dans la cocotte, l'entourer de légumes.
8. 8
   Couvrir avec un couvercle et mettre au four préchauffé.
9. 9
   Braiser pendant 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que le boeuf soit tendre à la fourchette.
10. 10
    Retirer du four, goûter et servir chaud dans des bols avec beaucoup de bouillon.