Ragoût de Bœuf à la Bière Brune

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 160°C.
2. 2
   Enrober les cubes de bœuf de farine, sel et poivre.
3. 3
   Chauffer l'huile dans un grand pot lourd à feu moyen-élevé.
4. 4
   Dorer la viande en plusieurs fois, environ 3-4 minutes par côté; mettre de côté.
5. 5
   Dans le même pot, faire sauté l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
6. 6
   Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute.
7. 7
   Verser la bière brune et laisser mijoter 2 minutes.
8. 8
   Retourner la viande, ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym.
9. 9
   Porter à ébullition, couvrir et faire cuire au four 1 heure.
10. 10
    Ajouter les carottes, pommes de terre et panais; bien mélanger.
11. 11
    Retourner au four, couvert, pour 50 minutes supplémentaires.
12. 12
    Retirer les feuilles de laurier et brins de thym.
13. 13
    Ajuster l'assaisonnement au goût.