🟡
Medium
Ingrédients
- 800 g de bœuf (palette ou contre-filet), coupé en cubes
- 4 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
- 3 grandes carottes, tranchées
- 250 g de champignons shiitake, coupés en deux
- 1 oignon, coupé en quatre
- 6 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de gochugaru (flocons de piment rouge coréens)
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 2 oignons verts, hachés
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Préparation
-
1Mariner les cubes de bœuf avec la sauce soja, le sucre brun, l'ail haché et l'huile de sésame pendant 15 minutes.
-
2Chauffer un grand pot à feu moyen-élevé et faire dorer le bœuf mariné de tous les côtés, environ 5 minutes.
-
3Ajouter les quartiers d'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 minutes.
-
4Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
-
5Ajouter les pommes de terre, les carottes et le gochugaru, bien mélanger.
-
6Continuer à mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
-
7Ajouter les champignons shiitake et cuire encore 8 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
-
8Goûter et ajuster l'assaisonnement avec de la sauce soja supplémentaire si nécessaire.
-
9Garnir avec des oignons verts hachés et des graines de sésame avant de servir.