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Medium
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf, en cubes
- 2 tasses d'eau de coco
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 anis étoilés
- 2 bâtons de cannelle
- 6 échalotes, halves
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 tasses de pommes de terre, en cubes
Préparation
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1Chauffer l'huile dans un grand pot à feu moyen-vif. Dorer les cubes de bœuf de tous côtés, environ 8 minutes au total. Réserver.
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2Dans le même pot, faire sauté les échalotes et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
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3Retourner le bœuf dans le pot. Ajouter l'eau de coco, la sauce de poisson, le sucre, l'anis étoilé, les bâtons de cannelle et le poivre noir.
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4Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter couvert 45 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
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5Ajouter les pommes de terre et continuer à mijoter 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
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6Ajuster l'assaisonnement avec la sauce de poisson et le sucre. Servir chaud sur du riz jasmin vapeur.