Rouleau d’Œuf aux Légumes Coréen (Gyeran Mari)

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faire sauter les carottes et les champignons environ 3 minutes. Ajouter les épinards blanchis et les oignons verts, assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire 1 minute et réserver.
2. 2
   Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre blanc jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
3. 3
   Chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser la moitié du mélange d'œufs pour créer une omelette fine, en remuant pour répartir uniformément.
4. 4
   Quand l'omelette est presque cuite mais encore légèrement humide sur le dessus, étaler la moitié de la garniture aux légumes au centre.
5. 5
   Rouler l'omelette fermement d'une extrémité, la glisser sur une planche à découper et laisser refroidir légèrement avant de trancher.
6. 6
   Répéter les étapes 3-5 avec le reste du mélange d'œufs et les légumes.
7. 7
   Disposer les rouilles tranchées sur une assiette, saupoudrer de graines de sésame et servir chaud avec une sauce soja pour tremper.