Rouleaux de Printemps Vietnamiens aux Crevettes

Préparation

1. 1
   Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, égoutter et laisser refroidir.
2. 2
   Préparer la sauce aux cacahuètes en mélangeant le beurre de cacahuète, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre, l'ail et 3 cuillères à soupe d'eau tiède jusqu'à lisse.
3. 3
   Tremper chaque feuille de papier de riz dans de l'eau tiède pendant 5 secondes jusqu'à ramollissement, poser à plat sur un linge humide.
4. 4
   Sur chaque feuille, superposer: feuille de laitue, nouilles, crevettes, concombre, menthe et coriandre.
5. 5
   Replier les côtés et enrouler fermement vers soi pour créer un rouleau de printemps.
6. 6
   Disposer les rouleaux sur un plateau de service et garnir de piment rouge tranché.
7. 7
   Servir immédiatement avec la sauce aux cacahuètes sur le côté.