Salade Automnale Vietnamienne au Potimarron

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les cubes de potimarron avec un peu d'huile, de sel et de poivre. Rôtir 15-18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
2. 2
   Pendant que le potimarron rôtit, préparer la vinaigrette en fouettant le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre, l'ail haché et le piment rouge tranché.
3. 3
   Disposer le mélange de salade sur une assiette ou un bol. Ajouter le potimarron rôti tiède.
4. 4
   Garnir généreusement de menthe fraîche, de coriandre et d'arachides concassées.
5. 5
   Verser la vinaigrette à la sauce de poisson et citron vert juste avant de servir et mélanger délicatement.