Salade d’Automne Allemande au Potimarron Rôti et Noix

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les dés de potimarron avec sel et poivre, rôtir 15 minutes jusqu'à tendre et légèrement caramélisé.
2. 2
   Pendant que le potimarron rôtit, frire les lardons dans une poêle jusqu'à croustillants et réserver.
3. 3
   Dans la graisse du lard, faire sauter l'échalote brièvement jusqu'à ramollir. Ajouter le vinaigre, la moutarde et l'huile pour la vinaigrette chaude.
4. 4
   Disposer les verdures sur les assiettes, garnir avec potimarron rôti, noix et lard croustillant.
5. 5
   Verser la vinaigrette chaude sur la salade et servir immédiatement.