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Medium
Ingrédients
- 400g feuilles de cactus fraîches (nopales), nettoyées et coupées en dés
- 2 grandes tomates bien mûres, coupées en dés
- 1/2 oignon blanc, finement haché
- 1/4 tasse coriandre fraîche, hachée
- 1 piment jalapeño, finement haché
- 2 citrons verts frais, pressés
- 2 c. à s. huile d'olive extra vierge
- au goût sel de mer et poivre noir
Préparation
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1Faire bouillir les nopales coupés en dés 8-10 minutes dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, puis égoutter et rincer à l'eau froide pour éliminer l'excès de mucilage.
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2Dans un grand bol, combiner les nopales refroidis, les tomates coupées en dés, l'oignon haché, la coriandre et le jalapeño.
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3Fouetter ensemble le jus de citron frais, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol.
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4Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
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5Laisser reposer la salade 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.