Salade de Cactus

Préparation

1. 1
   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les feuilles de cactus coupées en dés et cuire 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant occasionnellement. Bien égoutter et laisser refroidir.
2. 2
   Dans un grand bol, combiner le cactus cuit avec les tomates coupées en dés, l'oignon haché, la coriandre et le jalapeño si utilisé.
3. 3
   Fouetter ensemble le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un petit bol. Verser sur la salade et mélanger doucement.
4. 4
   Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir au goût. Laisser reposer 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. 5
   Servir refroidi ou à température ambiante comme un déjeuner léger et rafraîchissant.