Salade de Nopales et Poulet

Préparation

1. 1
   Couper les tiges de cactus en lanières et bouillir 10 minutes jusqu'à tendreté, puis égoutter et sécher.
2. 2
   Griller ou poêler les lanières de nopales cuites 2-3 minutes jusqu'à légère carbonisation.
3. 3
   Mélanger le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette simple.
4. 4
   Dans un grand bol, combiner les nopales refroidis, le poulet effiloché, l'oignon rouge, les tomates et la coriandre.
5. 5
   Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement.
6. 6
   Répartir entre deux assiettes et garnir de lanières de tortilla croustillantes et de queso fresco si désiré.
7. 7
   Servir immédiatement pendant que les lanières de tortilla sont croustillantes.