Salade de Papaye Verte (Som Tam)

Préparation

1. 1
   Dans un grand mortier, écraser délicatement l'ail et les piments jusqu'à ce que cela soit parfumé.
2. 2
   Ajouter les haricots longs et les tomates, écraser légèrement pour libérer les saveurs.
3. 3
   Ajouter la papaye verte râpée et les crevettes séchées si utilisées, mélanger délicatement.
4. 4
   Ajouter le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre de palme, bien mélanger.
5. 5
   Transférer dans un plat de service et garnir de cacahuètes grillées concassées.
6. 6
   Servir immédiatement pendant que c'est frais et croquant.