Salade de Pommes de Terre

Préparation

1. 1
   Faire cuire les pommes de terre non pelées dans l'eau salée 15-18 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
2. 2
   Peler les pommes de terre encore tièdes et couper en tranches fines.
3. 3
   Fouetter ensemble le bouillon chaud, le vinaigre, la moutarde et l'huile.
4. 4
   Disposer les pommes de terre en couches dans un bol et verser la vinaigrette pendant qu'elles sont encore chaudes.
5. 5
   Incorporer délicatement les oignons verts hachés et assaisonner avec sel et poivre.
6. 6
   Laisser reposer 10 minutes avant de servir, garnir de persil frais.