Salade d’Épinards Espagnole avec Jambon Serrano

Préparation

1. 1
   Griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis réserver.
2. 2
   Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
3. 3
   Disposer les jeunes épinards frais dans un grand bol et ajouter l'oignon rouge tranché.
4. 4
   Verser la vinaigrette sur les épinards et mélanger délicatement.
5. 5
   Diviser la salade entre deux assiettes et garnir avec le jambon Serrano et les pignons de pin grillés.
6. 6
   Servir immédiatement tandis que les épinards sont encore frais et croustillants.