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Medium
Ingrédients
- 200g thon en conserve à l'huile, égoutté
- 2 œufs
- 200g tomates fraîches, coupées en quartiers
- 100g haricots verts, blanchis
- 150g mélange de salade verte
- 50g olives de Nice
- 6 filets d'anchois
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation
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1Faites bouillir les œufs dans de l'eau salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis pelez et coupez-les en quartiers.
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2Blanchissez les haricots verts 4 minutes dans l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, puis égouttez et laissez refroidir.
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3Disposez la salade verte mélangée en base sur une grande assiette.
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4Arrangez tomates, haricots verts, thon, œufs, olives, anchois et oignon rouge en sections distinctes sur le dessus.
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5Fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
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6Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.