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Medium
Ingrédients
- 300g poitrine de poulet, tranchée finement
- 2 tasses mélange de laitues d'automne (cresson, épinards)
- 1 carotte moyenne, julienne
- 1/2 radis daïkon, julienne
- 1/2 tasse graines de grenade
- 3 c.à.s cacahuètes rôties non salées, concassées
- 2 c.à.s feuilles de menthe fraîche
- 2 c.à.s coriandre fraîche
- 3 c.à.s jus de citron vert
- 2 c.à.s sauce de poisson
- 1 c.à.s sucre
- 1 piment rouge, finement tranché
- sel et poivre au goût
Préparation
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1Assaisonner les tranches de poulet avec du sel et du poivre. Griller dans une poêle chaude ou sur un gril pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir.
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2Dans un petit bol, fouetter le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et le piment tranché pour préparer la vinaigrette.
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3Disposer les laitues mélangées sur une assiette. Garnir avec les carottes et radis en julienne.
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4Disposer les tranches de poulet grillé sur les légumes.
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5Parsemer de graines de grenade, cacahuètes concassées, menthe et coriandre.
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6Verser la vinaigrette au citron vert sur toute la salade juste avant de servir.
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7Mélanger délicatement et servir immédiatement.