Som Tam – Salade de Papaye Verte

Préparation

1. 1
   Dans un grand mortier et pilon, écraser délicatement l'ail et les piments sans les écraser complètement pour libérer les arômes.
2. 2
   Ajouter les haricots longs et les tomates, légèrement écraser pour les ramollir légèrement.
3. 3
   Ajouter la papaye verte râpée et la carotte, mélanger délicatement avec le pilon.
4. 4
   Ajouter les crevettes séchées et bien mélanger.
5. 5
   Verser le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre de palme, puis mélanger l'ensemble jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
6. 6
   Transférer sur une assiette de service et garnir de cacahuètes rôties concassées.
7. 7
   Servir immédiatement pendant que c'est croustillant et frais.