🟡
Medium
Ingrédients
- 2 tasses papaye verte râpée
- 2 piments rouges thaïs frais
- 2 gousses ail
- 8 tomates cerises, coupées en deux
- 3 haricots longs, coupés en morceaux de 5 cm
- 3 c. à s. jus de citron frais
- 2 c. à s. sauce de poisson
- 1 c. à s. sucre de palme
- 3 c. à s. cacahuètes grillées, concassées
- 2 c. à s. crevettes séchées
- Coriandre fraîche et feuilles de menthe pour la garniture
Préparation
-
1Dans un mortier, piler délicatement l'ail et les piments thaïs jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, sans les écraser complètement.
-
2Ajouter les haricots longs et les tomates cerises, les presser légèrement pour libérer les saveurs.
-
3Ajouter la papaye verte râpée et mélanger doucement dans le mortier.
-
4Verser le jus de citron et la sauce de poisson, puis ajouter le sucre de palme. Mélanger le tout pendant 30 secondes.
-
5Transférer sur un plat de service et garnir de cacahuètes concassées et de crevettes séchées.
-
6Garnir de coriandre fraîche et de feuilles de menthe. Servir immédiatement.