Tamagoyaki aux Légumes d’Automne

Préparation

1. 1
   Faire sauter les champignons shiitake et les noix de ginkgo à feu moyen pendant 3 minutes. Mettre de côté et laisser refroidir.
2. 2
   Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le bouillon dashi, le sucre et la sauce soja jusqu'à bien combiner.
3. 3
   Ajouter les champignons et les noix de ginkgo refroidis au mélange d'œufs et remuer délicatement.
4. 4
   Chauffer l'huile dans une poêle tamagoyaki rectangulaire ou une petite poêle à feu moyen.
5. 5
   Verser la moitié du mélange d'œufs dans la poêle et laisser cuire 1 minute jusqu'à partiellement cuit.
6. 6
   Enrouler la portion cuite vers une extrémité à l'aide de baguettes ou d'une spatule, puis pousser vers l'extrémité.
7. 7
   Verser le mélange d'œufs restant dans l'espace vide et répéter le processus d'enroulement.
8. 8
   Une fois complètement cuit et enroulé, transférer sur une natte de bambou, enrouler fermement et laisser refroidir 2 minutes.
9. 9
   Trancher en 6-8 morceaux et servir chaud sur une petite assiette.