Tamagoyaki aux Légumes d’Automne

Préparation

1. 1
   Épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Faites sauter légèrement la patate douce et les champignons dans 1 c. à s. d'huile pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Réservez.
2. 2
   Dans un bol, battez les œufs avec le bouillon dashi, le sucre et la sauce soja jusqu'à bien combiner.
3. 3
   Chauffez une poêle tamagoyaki ou une petite poêle rectangulaire à feu moyen et huilez-la légèrement.
4. 4
   Versez une fine couche de mélange d'œuf dans la poêle. Une fois que le fond s'est figé mais que le haut est encore légèrement humide, ajoutez une ligne des légumes cuits le long d'un bord.
5. 5
   Enroulez soigneusement l'œuf vers vous, en enveloppant les légumes à l'intérieur. Poussez la portion enroulée vers le bout éloigné de la poêle.
6. 6
   Huilez la partie vide de la poêle et répétez, versez plus de mélange d'œuf et enroulez-le ensemble avec le rouleau précédent.
7. 7
   Continuez jusqu'à ce que tout le mélange d'œuf soit utilisé, créant un rouleau en couches.
8. 8
   Transférez le tamagoyaki sur une planche à découper, tranchez en morceaux de 1 pouce et servez chaud.