Tamagoyaki aux légumes d’été

Préparation

1. 1
   Fouetter les œufs avec le sucre, la sauce soja et le bouillon dashi jusqu'à bien mélanger
2. 2
   Chauffer l'huile dans une poêle à tamagoyaki rectangulaire à feu moyen
3. 3
   Verser une fine couche de mélange d'œufs dans la poêle et laisser prendre légèrement
4. 4
   Quand les bords sont cuits mais le centre encore humide, rouler l'omelette vers soi avec des baguettes
5. 5
   Pousser la portion roulée vers l'extrémité éloignée de la poêle
6. 6
   Verser plus de mélange d'œufs dans l'espace vide et répéter le roulement 3-4 fois jusqu'à épuisement des œufs
7. 7
   Transférer sur une planche à découper, laisser refroidir légèrement, puis trancher en 4 portions égales
8. 8
   Disposer sur une assiette avec concombre, tomate et feuilles de shiso sur le côté