Tamagoyaki aux Légumes d’Été

Préparation

1. 1
   Battez 4 œufs dans un bol et mélangez avec le sucre, la sauce soja et le bouillon dashi jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. 2
   Chauffez une poêle tamagoyaki rectangulaire ou une petite poêle à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile.
3. 3
   Faites légèrement revenir les tranches de courgette et de poivron rouge pendant 2 minutes, puis retirez et réservez.
4. 4
   Ajoutez l'huile restante à la poêle et versez une fine couche du mélange d'œufs, en inclinant pour répartir uniformément.
5. 5
   Une fois que la couche inférieure est prise mais encore légèrement humide sur le dessus, ajoutez une ligne de légumes cuits au centre.
6. 6
   Roulez délicatement l'omelette en l'enroulant bien avec des baguettes ou une spatule, en la poussant vers un bout de la poêle.
7. 7
   Versez une autre fine couche de mélange d'œufs dans l'espace vide, en inclinant la poêle pour remplir les vides sous le rouleau.
8. 8
   Une fois pris, roulez à nouveau l'omelette entière, en incorporant la nouvelle couche au rouleau précédent.
9. 9
   Répétez jusqu'à ce que tout le mélange d'œufs soit utilisé, créant une omelette épaisse et roulée.
10. 10
    Transférez sur une planche à découper, laissez refroidir légèrement et coupez en tranches de 1 pouce d'épaisseur.
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    Servez chaud avec du riz cuit à la vapeur et une soupe miso en accompagnement.