Tamagoyaki – Omelette Roulée Japonaise

Préparation

1. 1
   Battre les 4 œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2. 2
   Ajouter le sucre, la sauce soja, le mirin et le sel aux œufs et mélanger doucement.
3. 3
   Chauffer l'huile végétale dans une poêle rectangulaire tamagoyaki à feu moyen.
4. 4
   Verser une fine couche du mélange d'œufs dans la poêle et incliner pour répartir uniformément.
5. 5
   Lorsque l'œuf est presque cuit mais encore légèrement humide sur le dessus, le rouler fermement vers soi avec des baguettes ou une spatule.
6. 6
   Pousser l'œuf roulé vers l'extrémité éloignée de la poêle et ajouter plus d'huile.
7. 7
   Verser une autre fine couche du mélange d'œufs et la laisser cuire légèrement, puis rouler à nouveau en incorporant le rouleau précédent.
8. 8
   Répéter ce processus 3-4 fois jusqu'à ce que tout le mélange d'œufs soit utilisé et qu'une épaisse omelette roulée se forme.
9. 9
   Transférer sur une planche à découper, laisser refroidir légèrement et trancher en 4-6 morceaux.
10. 10
    Servir chaud dans le cadre d'un ensemble traditionnel de petit-déjeuner japonais.