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Medium
Ingrédients
- 500g cuisses de poulet, coupées en bouchées
- 2 oignons verts, coupés en morceaux de 5cm
- 1 poivron rouge, coupé en chunks
- 1 aubergine japonaise, tranchée en rondelles
- 100ml sauce soja
- 50ml mirin
- 25ml saké
- 1 c. à soupe sucre
- 2 gousses ail, haché
- 1 c. à café gingembre, râpé
- 2 tasses riz japonais cuit
- 1 c. à café graines de sésame
- au goût sel et poivre
Préparation
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1Tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes. Préparer la sauce tare en combinant sauce soja, mirin, saké, sucre, ail et gingembre dans une casserole à feu moyen. Faire mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement léger, puis mettre de côté.
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2Enfiler les morceaux de poulet et les légumes alternativement sur les brochettes, en commençant et terminant par des oignons verts.
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3Chauffer une poêle-grill ou un barbecue à feu moyen-vif. Griller les brochettes 8-10 minutes, en les tournant fréquemment et en les badigeonnant de sauce tare pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
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4Répartir le riz cuit entre deux bols. Disposer les brochettes yakitori grillées sur le riz.
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5Verser la sauce tare restante sur les brochettes et le riz. Garnir de graines de sésame et servir immédiatement.