Bánh Cuốn – Involtini di carta di riso cotti a vapore vietnamiti

Preparazione

1. 1
   Mescolare farina di riso, acqua e sale per creare un impasto liscio e sottile. Lasciar riposare 10 minuti.
2. 2
   Riscaldare una padella antiaderente o una vaporiera bánh cuốn a fuoco medio. Ungere leggermente.
3. 3
   Versare un mestolo sottile di impasto nella padella, distribuendo rapidamente. Cuocere a vapore per 30-40 secondi fino a quando non sia traslucido e rappreso. Trasferire su un panno umido.
4. 4
   Rosolare l'aglio tritato nell'olio fino a che sia fragrante. Aggiungere la carne macinata e i gamberi, cuocere fino a cottura completa. Aggiungere i funghi e la salsa di pesce. Lasciar raffreddare leggermente.
5. 5
   Posizionare 2 cucchiai di ripieno su ogni involtino di riso, ripiegare i lati verso l'interno, quindi arrotolare fermamente.
6. 6
   Servire caldo, guarnito con scalogni fritti e cipollotti. Servire con salsa per intingere a base di salsa di pesce (3 cucchiai di salsa di pesce, 3 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 peperoncino tritato).