Bánh Cuốn – Involtini di Carta di Riso Vietnamiti al Vapore

Preparazione

1. 1
   Preparare l'impasto di riso mescolando la farina di riso con l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto liscio come una pastella per crepes.
2. 2
   Scaldare una padella antiaderente o una vaporiera bánh cuốn e ungere leggermente.
3. 3
   Versare uno strato sottile di impasto sulla superficie calda e cuocere a vapore per 1-2 minuti fino a quando è traslucido.
4. 4
   Rosolare gli scalogni in una padella separata, aggiungere la carne di maiale macinata e i funghi, condire con salsa di pesce e cuocere fino al termine.
5. 5
   Posizionare il ripieno cotto sulla carta di riso cotta a vapore, piegare e arrotolare saldamente in un cilindro.
6. 6
   Preparare la salsa per intingere mescolando salsa di pesce, zucchero, succo di lime, peperoncino e 3 cucchiai d'acqua.
7. 7
   Servire i rotoli caldi con erbe fresche e salsa per intingere a parte.