Beef Sukiyaki

Preparazione

1. 1
   Combinare salsa di soia, mirin, zucchero e brodo per preparare il warishita (brodo di cottura) e mettere da parte.
2. 2
   Disporre tutti gli ingredienti preparati su piatti, mantenendoli separati.
3. 3
   Riscaldare una pentola sukiyaki o una padella di ghisa poco profonda su un bruciatore portatile al tavolo.
4. 4
   Aggiungere il grasso di manzo alla pentola calda e rosolare rapidamente diverse fettine di carne per circa 30 secondi per lato.
5. 5
   Versare il brodo warishita e portare a ebollizione leggera.
6. 6
   Aggiungere gradualmente verdure, tofu e noodle, lasciando che ogni ingrediente cuocia fino a diventare tenero (2-4 minuti).
7. 7
   Ogni commensale spacca un uovo crudo in una piccola ciotola e immerge gli ingredienti cotti nell'uovo prima di mangiare.
8. 8
   Continuare a cuocere e aggiungere ingredienti mentre il brodo si riduce, mantenendo un'ebollizione leggera.
9. 9
   Servire in ciotole individuali con brodo fresco, aggiungendo più warishita se necessario.