Brasato di Manzo con Verdure

Preparazione

1. 1
   Preriscaldare il forno a 163°C.
2. 2
   Scaldare l'olio in una grande pentola a fuoco medio-alto. Condire il brasato con sale e pepe, quindi rosolare da tutti i lati per 8-10 minuti. Mettere da parte.
3. 3
   Nella stessa pentola, rosolare la cipolla e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
4. 4
   Aggiungere le carote e le patate, cuocere per 2 minuti, mescolando occasionalmente.
5. 5
   Rimettere il brasato nella pentola. Aggiungere il brodo di manzo, il vino rosso, le foglie d'alloro, il timo e il rosmarino.
6. 6
   Portare a ebollizione lenta, quindi coprire e trasferire nel forno.
7. 7
   Brasare per 2,5 a 3 ore, fino a quando la carne non è tenera al punto di rottura e le verdure sono cotte.
8. 8
   Togliere le foglie d'alloro, aggiustare il condimento e servire caldo in ciotole con il brodo.