Cháo Gà – Pappa di Riso con Pollo Vietnamita

Preparazione

1. 1
   Sciacquare abbondantemente il riso al gelsomino fino a quando l'acqua non risulta limpida.
2. 2
   Riscaldare l'olio in una pentola grande e friggere leggermente le fette di zenzero fino a profumazione.
3. 3
   Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione, quindi aggiungere il riso e mescolare bene.
4. 4
   Ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il riso si disgrega in una pappa cremosa.
5. 5
   In una pentola separata, far bollire il petto di pollo con acqua e sale fino a cottura completa, quindi sfaldare la carne.
6. 6
   Aggiungere il pollo sfaldato alla pappa e condire con salsa di pesce e pepe bianco secondo il gusto.
7. 7
   Servire caldo in ciotole, guarnito con cipollotti, coriandolo fresco, scalogni croccanti fritti e zenzero aggiuntivo.