Cháo Gà – Pappa di Riso e Pollo Vietnamita

Preparazione

1. 1
   Sciacquare il riso al gelsomino sotto acqua fredda fino a che l'acqua non sia trasparente
2. 2
   Scaldare l'olio in una pentola e friggere gli scalogni fino a dorare, mettere da parte
3. 3
   Nello stesso tegame, rosolare l'aglio tritato per 30 secondi
4. 4
   Aggiungere il petto di pollo e il brodo, portare a ebollizione, poi cuocere a fuoco lento per 15 minuti
5. 5
   Rimuovere il pollo, sfilacciarlo finemente e rimetterlo nella pentola
6. 6
   Aggiungere il riso e mescolare bene, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti mescolando occasionalmente
7. 7
   Condire con salsa di pesce e sale a piacere
8. 8
   Servire in ciotole guarnite con scalogni fritti croccanti, coriandolo fresco e cipollotti