Cháo Gà (Zuppa di Riso e Pollo Vietnamita)

Preparazione

1. 1
   Risciacquate bene il riso al gelsomino sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non esce trasparente.
2. 2
   Portate il brodo di pollo a ebollizione in una pentola grande e aggiungete il petto di pollo intero.
3. 3
   Lasciate sobbollire il pollo per 15 minuti finché non è cotto, poi togliete e sbriciolate finemente.
4. 4
   Riportate il brodo a ebollizione e aggiungete il riso sciacquato, mescolando occasionalmente.
5. 5
   Riducete il fuoco a basso e lasciate sobbollire per 30-35 minuti, mescolando frequentemente, finché il riso non si dissolve e diventa cremoso.
6. 6
   Rimettete il pollo sbriciolato nella pentola e incorporate la salsa di pesce.
7. 7
   Condite con sale e pepe a piacere.
8. 8
   In una ciotola separata, sbattete leggermente le uova e versatele lentamente nella zuppa di riso sobbollente mentre mescolate per creare nastri d'uovo.
9. 9
   Servite caldo in ciotole guarnite con zenzero julienne, cipollotti, scalogni fritti e coriandolo.