Ciotola Chirashi con Verdure Autunnali

Preparazione

1. 1
   Cuocere il riso per sushi secondo le istruzioni della confezione. Mentre è caldo, condire con un mix di aceto di riso, zucchero e sale.
2. 2
   Scaldare una padella antiaderente e preparare un sottile tamagoyaki (foglio d'uovo). Arrotolare, raffreddare e affettare in strisce sottili.
3. 3
   Rosolare i funghi shiitake con mirin fino a quando non sono dorati. Sbollentare la carota e gli edamame separatamente fino a quando sono teneri.
4. 4
   Dividere il riso condito tra due ciotole. Disporre le verdure, strisce di uovo e zenzero marinato in sezioni sulla parte superiore.
5. 5
   Riscaldare delicatamente il brodo dashi e versarne una piccola quantità su ogni ciotola. Guarnire con strisce di nori e servire immediatamente.