Curry Verde Tailandese con Pollo e Verdure Primaverili

Preparazione

1. 1
   Riscaldare l'olio in un grande wok o una padella profonda a fuoco medio-alto.
2. 2
   Aggiungere la pasta di curry verde e friggere per 2 minuti, mescolando costantemente fino a quando è profumata.
3. 3
   Versare metà del latte di cocco e mescolare bene con la pasta di curry.
4. 4
   Aggiungere i pezzi di pollo e saltare per 5-7 minuti fino a quando il pollo è parzialmente cotto.
5. 5
   Aggiungere il brodo di pollo e portare a sobbollire.
6. 6
   Aggiungere gli asparagi, il granturco baby e la zucchina. Cuocere a fuoco lento per 8 minuti.
7. 7
   Incorporare i piselli e il latte di cocco rimanente.
8. 8
   Aggiungere le foglie di lime kaffir, la salsa di pesce e lo zucchero di palma. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto.
9. 9
   Assaggiare e regolare il condimento secondo le necessità.
10. 10
    Guarnire con basilico tailandese fresco e servire caldo su riso al gelsomino.