Gyeran Mari con Verdure Estive

Preparazione

1. 1
   Sbollentare gli spinaci in acqua salata bollente per 1 minuto, strizzare bene e condire con olio di sesamo e sale.
2. 2
   Rosolare la zucchina e la carota separatamente in una padella calda con olio vegetale per circa 2 minuti ciascuno fino a renderli leggermente teneri. Condire con sale e pepe.
3. 3
   Sbattere le uova in una ciotola con sale e pepe fino a combinarle bene.
4. 4
   Scaldare una padella antiaderente o una padella tamagoyaki a fuoco medio e ungere leggermente.
5. 5
   Versare uno strato sottile di impasto di uova e lasciare riposare per circa 1 minuto fino a quando il fondo è cotto ma la parte superiore è ancora umida.
6. 6
   Disporre una riga di spinaci, zucchina e carota su un lato del foglio di uova.
7. 7
   Arrotolare delicatamente il foglio di uova intorno alle verdure usando una spatola o una stuoia di bambù.
8. 8
   Trasferire su un tagliere e tagliare a pezzi di 2,5 cm. Servire caldo o a temperatura ambiente.