Hot Pot di Manzo e Funghi

Preparazione

1. 1
   Riscaldare l'olio di sesamo in un grande hot pot o pentola pesante a fuoco medio. Aggiungere le fette di zenzero, l'aglio e i peperoncini secchi, mescolando fino a profumo, circa 2 minuti.
2. 2
   Versare il brodo di manzo o pollo e portare a ebollizione dolce. Aggiungere la salsa di soia e lo zucchero, mescolando per combinare.
3. 3
   Disporre tutti gli ingredienti preparati (funghi, cavolo, carote, tofu e fette di manzo) su un grande piatto intorno all'hot pot.
4. 4
   Posizionare la pentola al centro del tavolo con una fonte di calore sotto per mantenere un dolce bollore durante tutto il pasto.
5. 5
   Ogni commensale usa bacchette o un piccolo mestolo per aggiungere ingredienti al brodo, cuocendoli brevemente fino a teneri—il manzo impiega 30 secondi, le verdure 2-3 minuti.
6. 6
   Mentre gli ingredienti cuociono, i commensali li recuperano e li immergono in piccole ciotole di salsa per intingere (salsa di soia mescolata a olio di sesamo e aglio tritato).
7. 7
   Continuare a cuocere e mangiare fino a quando tutti gli ingredienti sono consumati. Guarnire le ciotole individuali con cipollotti e coriandolo prima di servire.
8. 8
   Il brodo saporito può essere gustato come piatto finale.