Insalata Autunnale Vietnamita con Zucca e Gamberetti

Preparazione

1. 1
   Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare leggermente le fette di zucca per 3-4 minuti fino a quando sono tenere ma croccanti. Condire con sale e pepe. Togliere e riservare.
2. 2
   Nella stessa padella, aggiungere l'olio di sesamo rimanente e rosolare i gamberetti 2-3 minuti per lato finché non diventano rosa. Condire leggermente e togliere.
3. 3
   Preparare il condimento frullando insieme il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero.
4. 4
   Disporre le foglie di insalata mista su un piatto, guarnire con fette di zucca raffreddate e gamberetti.
5. 5
   Versare il condimento al lime sull'insalata, guarnire con menta fresca, coriandolo e fettine di peperoncino rosso. Servire immediatamente.